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Georgio
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Alter: 37
Dabei seit: 17.01.2007
Beiträge: 694
Wohnort: Wettringen
Wo mache ich Urlaub?: Centre Hélio Marin (CHM)
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BeitragVerfasst: 17/3/2007, 10:52  Titel: Warnung ! Rezepte - Viel Spaß und Erfolg beim Nachkochen - Bon Appétit Nach untenNach oben

Hallo zusammen,
wie bereits angekündigt, eröffne ich hier einen Thread für Eure Rezepte! Smile Ich würde mich über viele tolle Rezepte zum Nachkochen sehr freuen!

Idee basiert auf:
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Auf geht´s...

Bon Appétit Chef

Gruß Jörg

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Löwe  Affe
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dachschatten
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Dabei seit: 18.01.2007
Beiträge: 73

Wo mache ich Urlaub?: Centre Hélio Marin (CHM)
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BeitragVerfasst: 19/3/2007, 15:08  Titel:  (Kein Titel) Nach untenNach oben

Hi Ihr Köche,
dann mache ich mal den Anfang mit meinem Lieblingsrezept.
Die Mengen kann ich nicht so genau angeben, das hängt vom Hunger und dem Geschmack des Einzelnen ab.
Man braucht:
-Hähnchenbrust
-Knoblauch
-Chilischoten (frisch oder getrocknet)
-Olivenöl
-Zwiebeln
-Zucchini
-Paprika in gelb und rot
-Kräuter (Thymian, Rosmarin ... oder einfach Kräter der Provence)
-Couscous (Natur oder Fertigmischung Epices du monde)
-Salz
-Pfeffer
Falls der Couscous ungewürzt war zusätzlich zu oben angeführten Dingen:
-Zimt
-Safran
-Kreuzkümmel

Aus Knoblauch, Chilischoten und Olivenöl eine Paste herstellen, das geht am besten im Mörser. Hähnchenbrust an der glatten Seite einige Male diagonal einschneiden und mit der Paste einreiben, besonders darauf achten das sie in die Schnitte reinkommt. Einige Zeit ziehen lassen (je länger, desdo intensiver schmeckt das Fleich nachher, klar).
In der Pfanne oder auf dem Grill braten und darauf achten das das Fleisch zart bleibt. Nach dem Braten salzen.

Zwiebeln würfeln und in Olivenöl leicht anbraten aber nicht bräunen.
Paprika und Zucchini auch würfeln (ca 1-1.5 cm große Stücke), zu den Zwiebeln geben.
Wenn das Gemüse noch leicht knackig ist mit Salz und Pfeffer aus der Mühle und den Kräutern würzen und vom Herd nehmen.

Fertig-Couscous mit Wasser angießen und ziehen lassen.
Bei ungewürzten Couscous das Wasser zunächst mit Knoblauch, Chili, Zimt, Safran, gem. Kreuzkümmel und etwas Salz ca 15 min kochen lassen, dann den Couscous angießen und ziehen lassen.
Vor dem Servieren mit der Gabel auflockern und noch einen Schuss Olivenöl unterziehen.

Das Ganze dann mit einem Glas Rotwein vorm Zelt genießen Chef

Ergänzung: Lecker ist es, noch gehacktes Koriandergrün in das Wasser für den Couscous zu geben direkt bevor es angegossen wird. Und wem das alles zu trocken ist, der rührt sich noch ein Sößchen aus (griechischem) Joghurt, Zitronensaft, Salz und Pfeffer an.
Güße
Bettina


  
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OksanaN
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Alter: 24
Dabei seit: 13.11.2016
Beiträge: 1

Wo mache ich Urlaub?: Blaye und Soulac-sur-Mer
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BeitragVerfasst: 15/11/2016, 11:25  Titel:  (Kein Titel) Nach untenNach oben

Vielen Dank für Ihre tolle Rezepte!!!Ich koche das unbedingt für meine Fmilie!

_________________
Die Familie ist das wichtigste im Leben!

Waage  Affe
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